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IL LEGNO E’ UN MATERIALE VIVO

CONSIGLI PER PROTEGGERE LE SUPERFICI DI CUCINE IN LEGNO

Il legno mantiene al suo interno una percentuale di umidità che dipende da quella presente nell'ambiente in cui "vive"; indicativamente 8%-12% in un ambiente con umidità tra il 40% e 70% e temperatura tra 10° e 35°C. Al variare dell'umidità ambientale si ha un incremento o diminuzione della percentuale di umidità presente nel legno e, conseguentemente, una variazione delle dimensioni degli elementi della cucina che avviene in prevalenza perpendicolarmente alla venatura del legno. Le variazioni dimensionali se marcate, ed in condizioni limite di umidità possono essere anche dell’ordine di millimetri, talvolta portano alla formazione di crepe o movimenti evidenti degli elementi; per evitare ciò è necessario che l’umidità ambientale non si mantenga per lunghi periodi al di sotto del 40% e al di sopra del 70%.

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La nostra esperienza ci dice che le condizioni più critiche di:

  • bassa umidità, si raggiungono in inverno con il riscaldamento acceso (specialmente nelle giornate serene e fredde), con il riscaldamento a pavimento e nel caso di stufe a legna posizionate nell'ambiente cucina, se non si utilizzano mezzi idonei a mantenere una corretta umidità ambientale, oltretutto necessaria anche al nostro apparato respiratorio, ad esempio per mezzo dei "cocci" sui termosifoni o il pentolino d’acqua (rimedio della nonna) sulle stufe a legna, o con i più moderni umidificatori ambientali;
  • alta umidità, si raggiungono nelle case nuove, con muri e intonaci non perfettamente asciutti, in primavera ed autunno con stagioni particolarmente piovose, in case poco abitate, case vicino al mare, scantinati o magazzini che possono essere utilizzati per depositi momentanei e nei casi in cui si cucini a lungo producendo molto vapore e non utilizzando la cappa aspirante.
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